Lentera Kecil
Kue donat original menggunakan bahan dasar adonan dari tepung terigu ditambah dengan gula, telur, dan mentega. Namun dalam perkembangannya, selain terigu ada bahan utama donat yang lain, misalnya kentang. Selain memberikan tekstur yang lebih lembut dibanding terigu, donat yang terbuat dari kentang lebih bergizi dan sehat karena banyak vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang penting bagi kesehatan tubuh.
Resep dan Cara Membuat Kue Donat Kentang
Saat ini kue donat kentang keberadaannya semakin digemari orang sehingga banyak toko kue, restoran hingga kafe menyediakan makanan ini. Namun kita bisa membuat sendiri dan tak kalah lezat dengan yang dijual.
Pada dasarnya membuat donat kentang hampir sama dengan donat terigu. Hanya saja ada bahan utama tambahan yang digunakan. Nah jika ingin membuat donat kentang super spesial sendiri yang empuk, enak dan bergizi, berikut ini cara membuat kue donat kentang yang bisa dilakukan di rumah.
Bahan Utama Donat Kentang
- Kentang kukus: 250 gram
- Tepung terigu serbaguna: 400 gram
- Gula pasir halus: 50 gram
- Margarin: 35 gram
- Ragi instan: 6 gram
- Susu bubuk: 15 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Baking powder: 1/2 sendok teh
- Telur: 1 butir
- Air es: 100 ml
Bahan Pelengkap Donat:
- 100 gram gula tepung untuk taburan
Cara Membuat Kue Donat Kentang
- Waktu Persiapan: 55 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Porsi: 20
- Kalori: 133 kcal
1. Mempersiapkan Bahan dan Peralatan
Terlebih dahulu persiapkan peralatan yang akan dibutuhkan untuk membuat adonan donat kentang. Hal ini bertujuan agar dapat membuat adonan dengan lebih mudah dan lebih cepat.
Beberapa peralatan yang akan anda butuhkan untuk membuat bahan kue kali ini diantaranya:
- baskom
- panci
- loyang
- wajan
- sebuah kocokan.
Setelah semua peralatan di atas selesai, selanjutnya adalah taburi loyang yang sudah dipersiapkan tersebut dengan terigu secara merata. Tujuan melumuri loyang dengan menggunakan tepung terigu supaya adonan donat kentang tidak lengket dalam loyang.
2. Mempersiapkan Bahan Dasar Kentang
Bersihkan kentang dengan mencuci menggunakan air yang bersih hingga kotoran yang melekat pada kentang bersih secara merata. Potong-potong kentang menjadi beberapa bagian. Rebus air dalam panci dan tunggu hingga air mendidih lalu masukkan kentang yang sudah dipotong-potong. Rebus kentang sampai empuk dan matang secara merata.
Keluarkan kentang yang sudah matang dari panci, kemudian tiris. Selajutnya haluskan kentang secara merata sampai benar-benar hancur dan halus secara merata. Sisihkan adonan kentang yang sudah halus ke dalam mangkuk untuk kemudian diamkan sementara.
3. Membuat Adonan Donat
Masukkan tepung terigu ke dalam baskom bersama dengan ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan juga baking powder. Aduk-aduk bahan adonan ini secara merata hingga semuanya tercampur. Setelah itu, tambahkan kentang halus yang telah dibuat sebelumnya ke dalam baskom dan aduk-aduk kembali sampai semua bahan ini tercampur merata.
Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok dan air es sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis hingga semua bahan donat kentang ini tercampur secara merata. Pengertian kalis adalah tahapan pada adonan yang sudah diuleni dengan baik.
Kemudian ikuti dengan memasukkan margarin dan garam ke adonan. Jangan lupa aduk-aduk dan uleni lagi sampai elastis sambil sedikit dibanting-banting dan ditarik-tarik secara merata. Diamkan bahan ini selama kurang lebih 15 menit hingga mengembang.
Kempiskan adonan dengan mengunakan tangan dan timbang adonan masing-masing 20 gram, lalu bulatkan dengan menggunakan tangan. Setelah itu, lubangi bagian tengahnya dengan menggunakan cetakan. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dilumuri dengan tepung terigu, lalu diamkan sementara sampai mengembang secara merata selama kurang lebih 35 menit.
4. Menggoreng Adonan Donat
Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng. Tunggu sampai minyak benar-benar panas secara merata. Goreng adonan donat kentang yang sudah disiapkan dalam loyang hingga matang secara merata dan berwarna kekuningan. Setelah matang, angkat dan tiriskan sementara.
Sajikan donat dalam piring untuk kemudian taburi dengan menggunakan gula tepung secara merata dan nikmati selagi masih hangat bersama keluarga maupun teman.
Resep Kue Donat Kentang Spesial Empuk
